Confettura di mele e zucca, coccola d’autunno

Source: Agrodolce

La confettura di mele e zucca è una conserva autunnale buona e aromatica, per nulla stucchevole, molto semplice da fare in casa. Durante l’acquisto degli ingredienti, ricordate di preferire una zucca del tipo Delica, con polpa dolce e più farinosa rispetto alla tradizionale zucca gialla, e mele del tipo Renetta, dalla polpa allo stesso tempo acidula e dolce, particolarmente adatta alla cottura. La confettura di mele e zucca è perfetta per la preparazione di crostate e per la farcitura di dolci, ma anche per essere semplicemente spalmata sul pane, sulle fette biscottate per una colazione genuina o, anche, su un cubetto di formaggio stagionato, ancora meglio se erborinato.

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